Projection-débat « BUGS »

Publié le : , par  Administrateur

Les insectes dans nos assiettes, un sujet qui fait débat !

Brasserie de l’Espace
1 place de l’Europe, Planoise - 25000 Besançon
Restauration sur place « Apéro dinatoire »

Projection-débat « BUGS ». Et si les insectes étaient la solution idéale au problème de la sécurité alimentaire mondiale ? Ils sont vantés pour leurs qualités dégustatives ainsi que leur faible impact écologique....

Venez découvrir, discuter et échanger sur ce « superaliment » du futur, ce mardi 26 juin de 18h30 à 20h30 à la Brasserie de l’espace (Planoise) 1 place de l’Europe - Besançon. Restauration sur place « Apéro dinatoire »

Vantés à la fois par les gastronomes pour leurs qualités gustatives et par les scientifiques pour leur faibles impacts écologiques, les insectes représenteraient, selon la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture), le nouveau « superaliment » qui résoudrait les problèmes de sécurité alimentaire mondiale.
Pendant trois années, une équipe de chefs cuisiniers et de chercheurs basés à Copenhague (Nordic Food Lab), Josh Evans, Ben Reade et Roberto Flore, a décidé d’explorer ce que les nombreuses cultures du monde ont à nous apprendre sur la consommation des insectes.

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Le réalisateur, Andreas Johnsen, les a suivis dans leur road movie dégustatif et culinaire à travers le monde (Kenya, Australie, Mexique, Japon, Italie…) à la découverte de la reine des termites, du miel des fourmis du désert, des frelons géants venimeux, ou encore des sauterelles géantes.

A travers ce voyage où l’on découvre des expériences gustatives multiples, une question émerge peu à peu : A qui profitera le marché émergent des insectes ? Est-il la clé permettant de nourrir 10 milliard d’êtres humains à l’horizon 2050 ? Est-il voué à être récupéré par les grandes firmes multinationales ?

Voir la bande-annonce :

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